La meilleure poêle en acier pur

Dans un monde envahi par le téflon, avec des poêles sensées durer dans le temps mais qui dans la réalité voient leur revêtement s’effriter en morceaux en moins d’un an, on a très rapidement envie de faire une croix sur cette technologie et de retourner vers la bonne vieille poêle en acier.

Le téflon qui se décroche va finir dans votre estomac, et pour l’instant aucune étude n’a été faite quand aux conséquences de l’absorption de cette matière.

Les principales alternatives aux poêle avec un revêtement en téflon sont :

– la poêle en fonte,
– la poêle en cuivre,
– la poêle en acier,
– la poêle à pierre,
– la poêle vitrifiée,

La poêle à pierre et la poêle vitrifiée évolue comme la poêle en téflon, elles se désagrège rapidement, ce sont plus des appellations marketing qu’autre chose.

La poêle en fonte et la poêle en cuivre sont davantage pour préparer des plats croustillants (du type paella ou gros rôtis de bœufs), la cuisson est beaucoup plus lente que les autres poêles.

La poêle qui est la plus solide et qui ne risque pas de se décomposer est la poêle en acier.

La meilleure marque pour la poêle en acier de qualité à des prix abordable est De Buyer.

Sa meilleure poêle est la poêle à frire en acier Mineral B.

Il suffit de laisser la réaction de Maillard se faire au fil des cuissons pour avoir des aliments cuits à la perfection.

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