Comment conserver le café

Il faut savoir que quelque soit la méthode, le café n’est pas fait pour être conservé très longtemps. Il vaut mieux le consommer rapidement.

Déjà, on sait qu’au contact de l’air le café perd rapidement son arôme.

Dans un bocal transparent, il va aussi vite s’abîmer.

Dans une pièce humide, ou bien dans le frigo, il va absorber les micro gouttes d’eau et se désagréger.

Que de même, le froid et la chaleur vont accélérer la disparition de sa saveur.

Il faut donc le conserver dans une boîte hermétique, avec peu d’air et dans un endroit sec à température ambiante.

Le mieux par défaut serait un container en verre teint ou en céramique. Mais on trouvera plus facilement des boîtes métalliques avec des couvercles parfaitement hermétiques et dont certaines permettent l’évacuation du CO2.

Egalement, il vaudra mieux conserver le café sous forme de grain et non moulu, le grain procure lui même une conservation de son contenu. Par conséquent avoir une machine à moudre le café sera utile.

Acheter le café à un spécialiste de la torréfaction est un plus indéniable.




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